確かに美味しくないよね

スープは中華鶏がらスープベース、メンマとチャーシュー入り、
麺は細めで固めの麺、
これがいいんだよ

うるせえ笑

醤油
中華鶏がらスープの素
化調

この３つのハーモニーが最高

終わってる店っていうけど随分続いてそう

食材や調味料などが進化した
現在の方が美味しいに決まってる

昔ながらって昔風ならいいけど
昔と同じ作り方を維持してるなら美味しくないでしょうね
味の向上をしてないって事だから

スパゲティのことをパスタって言う奴ってダサいよな

えーと、、、現実とフィクションの区別がつかないから悲報記事になるのかな？

おいしくはないけど思い出があるから

本当に美味しい中華そばは存在するけど
滅茶苦茶不味い中華そばもう殆ど絶滅危惧種じゃね？

トキワ荘でお馴染みの松葉は昔ながらの中華そばだけど美味かったぞ

シマダヤとかマルちゃんの生麺のやつでええやん

>>6
それもこの漫画でやってるで

ちなみに化学調味料も否定してない

昔ながらのラーメンの写真上げて「こういうので良いんだよ」って言う人は典型的な声だけでかい人って感じ
現実は誰も食いに行かないから駆逐され続けてる

このエピソードいつの奴だよ、ラーメンは日々進化とか言ってるのにハゲが取り上げたの数年前のエピソードとかバカだろ

好みの問題だろ
俺の不味いを美味い言う人間は無数におるし、逆も然り

まぁ作中でも極論って言っとるし
そら昔のような味付けでうまいところもあるやろ

>>18
このエピソードに出てきたのは古いラーメンだからまずいって言ってるんじゃなくスープも酸化してるし使ってる具材も最低ランクだからって言ってる

中年の俺らがPS4やスイッチの最新ゲームを遊ぶよりも
エミュレータでファミコンやプレステ遊ぶ方が
ほっとするようなもんかな？

佐野ラーメンはそんなにいかんのか？

昔のラーメン今食うと味しなすぎて胡椒バサバサかけないと物足りないぞ

ぶっちゃけ、家で再現出来るだろ

ラ王は昔の方が好きだった

>>6
そういう話しとるやんけ

屋台とかで食べる昔の中華そばの方が美味しいんだけど。

今の味に慣れたらそりゃそうだろ
舌なんてしょせん相対的なもんなんやで

ラーメンには
チキンラーメン派生のカップ麺
近年のカップ麺
袋麺
業務用スープを使うラーメン屋
独自のスープを使うラーメン屋
があり、全くの別物個人的にはどれも好き。

昔ながらの中華そばって名前のインスタントラーメン滅茶苦茶美味い

ラーメンは日本の物なんだから中華そばなんて言い方辞めろや反日共

現在そのへんで食える昔ながらの中華そばってのも
大半は昔ながらの中華そばっぽい何かでしかなく
ガチで全く変化してないとゲロマズっていう話やろ
ラーメンに限らずこういうのは多いと思う

この回は構成しっかりしてる
日本から離れてた眼鏡に流行ってる最先端のラーメン食わせたらなんちげ連呼
昔のラーメンはもっとなにか尖ってたんだよって言うからここに連れてくる
実際は悪い感じに尖っててそこが印象に残ってたのを確認する感じ

和歌山ラーメンの名店が昔ながらで旨いラーメンだと思うんや

まぁ料理に関しては昔の方が美味しかったと思った試しが無いからな
料理業界は進歩し続けてるわ

漫画やアニメやゲームは昔の方が面白かったと思った事も多々あるけど、それは技術の進歩によって失われたモノの中に面白い部分があるということであって、技術自体は進歩し続けてるからな

料理の場合は技術の進歩によって失われたモノの中に別に美味しいものがあったわけじゃないので、単純に技術の進歩によって味が良くなってる

普通に美味いけど
濃い味の取り過ぎでバカ舌になった奴には繊細な味の違いが分からないんだろう

「昔ながらの中華そば」っていう味であって昔からずっと同じって訳じゃないし

>>33
「中華（風）蕎麦」だぞ

蕎麦料理を中華風に味付けしたものが日本のラーメンだ

中国のラーメンとはそもそも別料理

昭和３０年代関東地方は何処でも同じ味のラーメンが、どの店でも食べれたそうだ。
喫茶店でも、ラーメンがメニューにあったらしい。

今食えるのは昔ながらの中華そば風の現代ラーメンしかないからね
炊いたスープはもちろん業務用でも昔と比べるとボディがはるかにしっかりしてる

>>37
あとは料理が少しずつ変わって現代人の舌もその味に慣れていくから、昔美味かったもんが合わなくなってくるんだろう

>>38
セ、芹沢サン！

中華そばってシンプル過ぎてむしろまずく作るの難しいよな
今どきのラーメンの方がよっぽど当たりハズレ凄いわ

結局油がたくさん入ってればそれなりに食える

油なしだとスープの濃度薄いから物足りなく感じる

腹減ってラーメン食いたくなってくるだろうが

当時の店ラーメンの大半は、出前一丁、札幌みそラーメン、うまかっちゃんに勝てないようなのばっかだった

もう袋めんでええやんか

美味くはないが別に不味くもねえよ

流行ってる店が美味くて長続きするかって言うと違うんだよなぁ

油ギトギトの今のラーメンより美味いで

やらおんでネタにする話かコレ？
いつからグルメサイトになったんだよw

もう少しマシなネタ貼れよ

今食って不味い店は昔も不味いって言われてた店やぞ

つーか下手に豚骨()とかよりマルちゃん正麺の醤油が勝つんだよなぁ

博多ラーメンってこういう昔ながらの中華そばだったのに、なぜか長浜ラーメンと混同されて豚骨ラーメンってことになってる

ラーメン発見伝は名作
ラーメンハゲは最初の方から出てるラスボスだぞ

ラ王でも食ってろ

こいつが言ってる昔ながらの中華そばとやらもラーメンなんだよなぁ。

そこまでまずいか？

不味くはないけどホッとする味と言ったら日高屋のラーメンまさに値段相応の味

昔の喫茶店みたいな店で出してたのは
九州の棒ラーメンで作ってた
スパゲティは、袋入りマ・マー

逆に数十年も不変でやっていけてるような店があったら
それ絶対旨いラーメンだろと

厳密に言うならラーメンは戦前だか戦後すぐに今もあるどこかの1号店が作ったのが最初なんだっけか
それ以前からあるものは中華そばとか支那そばと言うとか
だからいま現在で大半の人間が食ったことある中華そばってのはほぼラーメンであって中華そばではないのよ

>>56
豚骨ラーメン以前の博多ラーメンって何十年前の話になるんや・・・

中華そばって要は醤油ラーメンなのに、呼称で揉めるのが未だに理解出来ない

>>64
当時その初めてのラーメン食ってた連中が今は80とか90歳以上だからね。だからそれより若い連中が食った事ある中華そばはほぼラーメン。

2004年だろこの話でたの

まずいところは麺がまずい
スープは調味料でなんとかなる

定期的にラーメン発見伝記事入れる理由は?

中国のラーメンはまず間違いなく不味い。ついでに高い。

孤独のグルメの原作者も昔ながらのラーメンを食って美味しかったって言ってたぞ

昔ながらとは言いつつ昔と同じやり方でやってるとこなんざ皆無だけどな
日本式ラーメン発祥店の店主が再現しようとして悪戦苦闘するレベルだから
中華そばにしろラーメンにしろ時代に合わせて変化してるものであって、中華そばだけ昔と変わらず不味いなんてことはない

＞サッポロ一番の醤油味みたいなやつやろ
＞言うほど不味くない

ほんこれ
言うほどまずくないむしろサッパリで美味いんだよな
単に昔のまずいラーメンの事言ってるだけで、昔のうまいラーメンを知らんだけ

今連載中のラーマン自販機対決も熱いソ

昔は

「こういうのじゃなかったんだよ」

流行ってないから、3日間コンロにかけっ放しの
残り物っておかしくね？
説明通りの代物でも、上手に作れば美味しそうだけどねぇ
逆に魚貝の出汁なんか、コンロで3日も煮詰めてたらもっと無茶苦茶やろｗ
スープが透き通ってるのに美味しい醤油ラーメンはあるよ
ただ、アッサリしすぎてラーメンだけ食べても物足りないので
チャーハンとか餃子を足して丁度いい
んなゴテゴテの旨みてんこもりのラーメンだとお互いの味が主張しすぎで他の物と食べないけど

タモリの口癖だけど、料理は足し算じゃなく引き算

アニメ観て育ったヲタ「やっぱアニメは声優じゃないと」
あまりアニメを観ない人「声優の演技は不自然」

慣れなんだよ、結局は

不味い店は恐ろしく不味い✙調味料他で舌が味覚障害になっている
某ラーメン屋の謎の調味料が丼の底に分厚く溜まっていたのには引いた

醤油ラーメンの不味い奴は、不味いなぁって言いながらも食べられるけど
トンコツの不味い奴は、もう一口でギブアップだからな

脂ごってりにすりゃいいと思ってるラーメンの多いこと多いこと

マルちゃん正麺最強説

やらかん何か言えよ

お前らが持て囃すからラーメンハゲ主人公になっちまったじゃねえか
なんなんだよ

ラーメン狂いってやたらとシンプルな中華そばとかインスタントを敵視するよね

逆に味が超安定してる筈の工場一括生産されてる袋麺やカップ麺
これ昭和の頃から生き残ってる定番の場合
どん位味が変わってるんだろうかね？カップヌードルなんかは安定いてソコソコ不味い
昔ながらの味やなーって思うけど、あれもやっぱ二つ並べて食べ比べてたら
随分マイナーチェンジしてんのかな？

漫画村やらおん支部

>>87
してる、日清が認めてるレベル
むしろ時代に合うようにマイナーチェンジしてることを誇ってる程度には

>>87
ラーメンに限らず同じ時代の同一製品でも地域によって味付けを微妙に変えてるからね

シーンの最前線に立ち続ける覚悟があるラーメン屋のシンプルな醤油ラーメンが好きだわ

言うてラーメンなんてジャンクフードだからな

社員食堂のラーメンがまさしくこんな感じ
薄めた醤油の味しかしない

>>86
プライド（）感じちゃってるんだろうよ

最近のラーメンより昔ながらのホッとする中華そばのほうが良いんだよなぁ（その店に来るのは一年に一回程度）

>>93
それは単に不味い中華そばであって昔ながらの中華そばではない定期

ラーメン屋も一店だけの個人店でもない限り
セントラルキッチンという工場で作った物を暖めてるだけやしなぁ
それでいて美味しいんだから　そういう方法でノウハウをつめこんだ
ブレのない醤油ラーメンを食わせてくれればいい

うどんや蕎麦は奇をてらった創作系は邪道で丁寧な仕事をしたプレーンな物がありがたがられるけど
ラーメンはなんか色物に走るよなぁ
やっぱ麺や出汁の旨味では勝負できないからなんだろうか…

>>87
カップヌードルは数年スパンでいろいろ改良し続けてるから
間違いなく発売当初とは味は変わってる

ラーメンじゃないけどインスタントのカレーうどんといえば？と聞けば9割以上が同じもの想像する説

賄いで色々試したけど、やっぱ化調は風味がぼやける
ただスープは毎日ムラがあってそれを一定のクオリティに安定させてくれる
毎日店で出すには必要だけど、上手く取れたスープは化調なしのほうが旨い

店をこきおろしてるから普通の感性してる人なら反感持つけど、一度この漫画の
とおりのまずいラーメンを食ったことがあるので漫画のキャラの言うことを支持する。
兵庫県にいたころ駅前の中国人っぽい人がやってる漫画のとおりの店で醤油ラーメンを
食べたが、スープからトイレみたいな臭いがしてめっちゃきつかった。そうか、
ほったらかしにしてるから劣化するのか。店はしばらくしてから見たらなくなっていたが
あれが国による味付けの違いというなら本物っぽい古い店は俺には合わないから
チェーン店で食べるようにしようと固く誓ったできごとだった。金出してまずい飯食うと
めちゃくちゃ落ち込む。

これは昔ながらの中華そば全般の話じゃなくて依頼人がこの味の中華そば出してる店探してくれ！って言って色々手を尽くした挙句どうしようもない店が当たりやったってだけやで

しかし、この理論だとスープが透明でナルトとチャーシューと葱だけのラーメン
みたいなのは、元々美味しくなくてこの世に美味しい醤油ラーメンは存在しないって話になるが
それおかしくね？　家系とかトンコツ醤油とか美味しいって思って食べてる人いるの？って
豚餌プレイで遊んでるだけやし

むしろインスタント出してくれたほうが美味いまである

スガキヤは好きやったで
ワイの地域からは撤退しちゃったけど

適当に野菜入れて家で作るインスタントが一番いいけどな

>>104
「醤油ラーメン」と「昔ながらの中華そば」はイコールではないから

たかだか大衆料理にすぎないラーメン内で
マウント取り合うとか、端から見るとさもしい世界やで

インスタントというか、自分で味加減をコントロール出来るからなぁ
母ちゃんじゃないんだから、他人が作ったようなもんどうやって
塩分etc 味が濃すぎ、薄すぎが出てくる 飯の炊き加減も俺は人より柔らかめ
水多目が好きｗ寿司なんか硬すぎて喉こさん

やたら獣臭いだけのラーメンもどきよりは美味いと思う。

>>108
そんなん言い出したら、昔ながらのラーメンの概念が存在せんやん
昔のトンコツだの、塩ラーメンなんてもっと糞まずかったやろｗ
味噌は味噌パワーでごり押ししてるから俺は好きだな
味噌汁を食えない程不味く作るのは、ある意味天才

この漫画の
「味噌ラーメンの最大の魅力であり弱点は、味噌という調味料が旨すぎること」
というのは得心が言った台詞だったわ

10代の頃から外で食うラーメンは油まみれで苦手って俺みたいなのもいる

やっぱUDONやな

結局、中華そばとか関係なく外食だけじゃなく食べ物のレベルは
随分底上げてしてて、材料が変遷してるんだから昔も全く同じ味なんて維持出来るワケねーんだよ・・・
野菜からして随分改良されてる　昔は葉野菜や根菜も貧弱だったからな

>>100
赤いやつですねわかります
つーかあれ何十年なんだすげえよな

結局これ美味いって言ってんのもシンプルなやつで今のゴタゴタした創作気取ってるやつではないってオチ…だったら笑う

>>112
実際そうなんだよな
「昔ながらのラーメン」を謳って商売してる店は
昔そのままのレシピで出してるわけじゃないから
「昔っぽくした今どきのラーメン」といった方が正確かもしれん

正直中華そばとラーメンの違いがわからん

自分も初めてマルちゃん正麺の醤油食った時は感動したわ
ぶっちゃけ今でもこれでいい

美味くもない日高屋が成功してるんだよなあ

この方向のラーメンを食べたければ、日高屋へ行けば良い。

即席麺かと思ったよ

日塔奈美｢ラーメンは塩にかぎる｣

でも今でも500円くらいでしかも結構美味しいんだよな

>>120
時代によってラーメンの言い方が違うだけ
戦前は支那そば
昭和20年～30年くらいまでは中華そば
それ以降はラーメン

荻窪のあそこは不味い

ワイがチキンラーメンを一口二口食べて「懐かしい、でももういいわ」って残しちゃうのも
このせいか

>>129
単に歳とって食が細くなってるだけ定期

化調の味がまずいと感じるならそれは味覚障害だよ

中華料理屋のラーメンでも食っとけ

出前一丁も美味くないよな

もうポッポのラーメンでよくね

魔改造したラーメン屋の方がうまいからね
ラーメンのスープとご飯物に付けてるスープが同じものを使うような街の中華料理屋のラーメンは昔はアリだったかもしれないけど何度かのラーメンブームを経てラーメン専門店の方が魔改造されすぎた

高速のSAや学食でで売ってるようなインスタントラーメンの麺だけ変えましたみたいなやつだろ？普通に需要あるやん

木久蔵ラーメン定期

東京で絶賛流行中のとんこつラーメンは魚介類使って無くね…？

「昔食べた店」じゃない限り、そりゃ単にまずい店にぶち当たっただけだろう

中華そばに限らず、オムライスとか、ああいう学食的なメニューを当時の爺さん婆さんだけで切り盛りしてる店が近所にあるが、普通に「昔ながらのあの味」として定着しとるよ
そろそろ店主の年齢的に店を畳みそうだが

ラーメン再遊記はラーメンハゲが社長辞めてどうすんだとも思ったけど
やっぱり面白い漫画だわ

たぶんこの「昔ながらのラーメンは不味い」って言ってる人達は、ラーメンに限らず「昔食べたもんは外食も母の味も今食べたら不味い」って感じると思うで
原材料が違うもん

俺の中ではカップヌードル醤油のイメージしかないわ

ラーメンが昔より相当進化してるのはその通りだが
昔の中華そばもそこまで不味くはない

正当進化させたうまい店なら普通にあるよ

「このわざとらしい中華そば味・・・！」

ラーメンハゲは丸くなりすぎた

悪い意味で普通のラーメン。
だが、それが良いのだ。
意外とこういう店の方が今でも生き残って続いている。
私もたまに食べたくなる。

言うほど春木屋不味いか？

ラーメンハゲは転生して女優の鈴木京香になりました。

小泉さん「ほう　昔ながらの中華そばですか・・・」

そんなことより山岡家の辛味噌ラーメン食おうぜ

ラーメンハゲは上を目指しすぎて疲れてるからシンプルな古臭い中華そばが懐かしいんだよなぁ
その内支那そばとかやりそうだけど騒がれそう

なんで今さら
10年以上前の漫画でしょこれ

ラーメンハゲ期待して記事開いたのにがっかりだ

>>96
その昔ながらの中華そばこそが不味い中華そば定期

たんに年取って濃い味付けがつらくなっただけでは？

そもそも醤油使ってんのが邪道。

>>154
コイツはラーメンハゲが憧れた存在やぞ

こういうの、伊豆辺りに多そうなイメージがある

この一軒で結論に至る底の浅さよwww

草

近所の幸楽苑は流行ってるけどな

＞サッポロ一番の醤油味みたいなやつやろ
＞言うほど不味くない

サッポロ一番は麺自体にも味を練りこんであるんだが一緒にするな

この漫画はとにかくハゲ持ち上げ漫画だからよ
世の中の全てを知ってる世界一理性的なおハゲ様は
理性的でありすぎるために若者のキラキラがまぶしーみたいなお話
そりゃ論理も変な感じになるの

そうか？
豚骨とか鶏白湯の方がまずいと思うんだが

>>15
ラハゲ漫画でもそれ指摘されてるな
実際そういう人って外食そのものをあまりしてないって

漫画のキャラが語ってるのは滅茶苦茶古い話だよ
１５年くらい前の漫画内で３０年前の話を語ってるから
最低でも現代から４０年以上も前の中華そばを語ってる

これに共感できるのは５０代～６０代以上と思う
ここにいる人たちだとほとんどが生まれてないんじゃないかな
小さい頃に食べてるのがすでに進化した後の「昔ながらの中華そば」のはず

>>104
これは昔ながらのラーメンがまずいんじゃなくて
不味いラーメンを出してる店なだけだよなｗ

なにのこ美味しんぼのパクリみたいな漫画？
山岡と栗子の役割まんまじゃん

>>5
こういうしぶとい店は家族経営だったりであまり費用かからない
しかもいまはコロナ禍でちょっと開けてるだけで一日６万円貰えて逆に儲かってる

ラーメン発見伝 第13巻 2004/10/29
▼第114話 古き良き時代の味

>>24
そういうラーメンって半炒飯と組合せれば真価を発揮するんよね

作者が単に旨いラーメン店で食ってなかっただけちゃうの？
酸っぱくなるってそれ腐ってるで。

腐るとは菌が増殖するって事なんだけど、
あんな塩辛いダシスープが二、三日で腐る訳ないやん
割るスープは当然毎日仕込むわけだし

美味しんぼ並みに滅茶苦茶やなｗ
それを信じる読者もアホだけど

しょっぱいだけのラーメン多すぎるの分かる

味の好みなんて人それぞれだとは思うが
それ以前にラーメン一杯に皆よくあんな金額出せるなと

衛生観念なんて概念がなかった時代の環境を含めて上手い不味いを語っちゃうこの理屈だとどんな食べ物でも古き良き時代なんてないだろ

ぐだぐだ言ってないでとっとと食えや
麺のびるだろーが

彦龍ラーメンな

これいつのネタだよ。何年前？
終わってんな。このサイト

秋葉原の 基
なんで無くなっちゃったの

地元に昭和中期から味変わってないラーメン屋あるけど普通に美味いわ

なんでこいつらわざわざなんで続いてるかわからない喫茶店やブティックのような中華屋の美味くないラーメンで盛り上がってんの

美味しんぼ で
ラーメン回って有るの

>>178
いつも思うんだがこういう漫画みたいに食べる時にああだこうだ言いながら食べる奴なんて実際いるのかね
たかがラーメンなのに

哭きの竜 の人のラーメン漫画
アニメ化しないかな

くっそ凝ったラーメンつくる若い店主の店でも、人気店になれなきゃ数年で閑古鳥鳴いてるよ
逆に昔からあるラーメンは安上がりだから、回転悪くてもそれなりにやってける

若いころ、それなりにおいしいと思ってた四谷の「こうや」や飯田橋の「たかはし」が、脂ぎっててなんか臭くてきっついと思うようになった自分が悲しい

齢ってのもあるけど、やっぱり淡麗系を常食してると口がそっちに傾いちゃうよね
そんななか生き残ってる大勝軒系や家系はやっぱり優秀やね

ラーメン大好き小泉さん って
今も 連載してるの

>>71
日本は、太麺・細麺など、麺種には一定のスタンダードな形状があり、ラーメンも麺のコシを大切にしています。
一方中国は、手延べ麺が中心で麺を延ばすときに油を使うため、麺のコシは少ないのが特徴です。
本格的な中国の拉麺を食べたとき、あまりの麺のコシのなさに「これでいいの？」と思ってしまう日本人は多いようです。
この食感の違いは「かんすい」の量。中国の麺は、日本の麺に比べて「かんすい」をあまり使っていません。
中国の麺文化の伝統をしっかり理解し、実際に食べたときのギャップに驚くことなく味わえば、
中国ならではの麺料理の世界を楽しめます。

大体こういう店って中華料理も兼ねてるから炒飯や餃子と組み合わせればそこそこいけるやろ

艦これはよ

イメージだとなるとが入ってる絵が多いけど
なると入りのラーメン出してるところない説

まぁこのマンガも20年くらい前の古い時代なんやけどね。

美味いの食った事ないだけの奴が、馬鹿を晒してるだけの漫画じゃん

市販の生ラーメンを大きめの鍋で作れば、それが昔ながらのラーメンだろ。

中華そば不味くて好きじゃないって言ったらオッサン連中から失笑されたことあるけど、やっぱ普通に不味いよな

人類は麺類。麺類は人類。

白河ラーメンめっちゃ美味いけどな。
中華そばが不味いって言ってるのは、ほぼ味付けが濃いラーメンしか食わない奴らなんだろうとは思う。

貧乏舌なんで日高屋をうまいと思って食べてますw

昔ながらの中華そば、近所のジジババがやってる店あるけど
美味いけどなｗまあ、店によるとしか言いようがないけどｗ

まーた漫画の極論を真に受けてるのか？オマエラ（笑）

本当に不味いだけなら今のラーメンだってない筈なんだよなぁ

>>198
今の白河ラーメンが昔の白河ラーメンと同じだとでも思ってるんか

ラーメン発見伝 第13巻 2004/10/29
▼第114話 古き良き時代の味

15年以上前の漫画「30年前の中華そばはマズい」

360円で食えるラーメンこういうやつだわ

ラーメン如きがご馳走みたいな描き方すんなよw

眉毛クレヨンしんちゃんかよ

アズレン最高

中華そば自作が一番旨い
いくらでも食える

やっぱ日清カップヌードルに行き着くんだよなあ

まあ中華そばは家系の豚骨醤油に受け継がれちゃったねｗ　

昔ながらの中華そばこれをお茶漬けに例えると
豚野郎とかは鍋料理みたいなもので全く別物である
とんこつラーメンも白い豚臭いスープと思われがちだが
これも間違い、本場の人間は昔ながらの中華そばと同じような
一見普通の醤油ラーメン(豚骨で出汁を採る)がとんこつラーメンだそうだ。

あらゆる店のラーメン食い過ぎると
チェーン店のラーメンが安くて美味いんだけど
ハゲ現象か

実質日高屋は大盛りタダだからコスパは良い

中華そばってなんていうかおやつのようなジャンクさがいいとこもあるしな。

ていうか普通に美味い中華そば系醤油ラーメンで勝負してる店もあるからなんとも言えん。

最近はどちらかと言うとまずい家系とか二郎系が増えてる方が問題じゃないか？

そら日本のラーメンの方が美味いよ
二郎然り横浜系然り

美味しいラーメンってのはインスタントラーメンのことだよ。
何年も食ってるだろ？普段食ってなくてもたまに食うとああこの味って思うだろ？

最近よく有るのがこういう
昔のものは全て否定したい気持ち、わかるけどちょっとムリが有るよねw

昔ながらのラーメンとチョットちゃうけど
大阪東部に昔からある黄ぃソバ（ラーメンの麺にうどん出汁）美味いで
姫路では駅そばとか言われてるヤツ

要するにコイツは
昔マズイラーメンを食ったという記憶しか無い男
ってだけじゃん

ラメン八犬伝ネタ切れせずによう続くわな

昔のが不味いのではなくシンプルが故に美味しさを引き出すのが難しいんだよ
その形で美味く作れるラーメン屋が本物
今のチェーン店でないラーメン屋だって美味い不味いはあるよ
それを何で昔か今かの一くくりでけなすのかね

いやある！
秋葉のらーめんいすず、あれより美味いラーメンは無い！

ほんとに不味いラーメンってのはな、塩が効きすぎてるとかじゃ無いんだ、味がしないんだよ
店置きの塩コショウをドバドバ入れてやっと食えた

近くにあった昔ながらの中華屋、店長が元ホテルの料理人で
ラーメンも美味しかったよ、流行りラーメンと違う方向でちゃんと研鑽してたし
この漫画家は物知らなすぎ

美味い不味いじゃなくて、昔のラーメンは味が単調ってだけなんじゃ?
だからこそ胡椒や酢などで自分好みの調整していくんだろ

今のラーメンは色々な味が在り過ぎて寧ろ選り好みしちゃうんだが

>>15
信者がうるさいのって大体そうだよ
豚の餌だって同じだし

>>17
一体いつから───────脳死記事じゃないと錯覚していた？

そもそも日本で発明された化学調味料(グルタミン酸ナトリウム)は中華料理屋が率先して使い始めて、本場中国も含めて世界中の中華料理屋に広まった。
そしてアメリカの中華料理屋が大量に使いすぎて、客を集団で病院送りにしてしまい、米国の学者がグルタミン酸ナトリウム猛毒論を打ち出して未だにそれ信じてる人が居る。

WHO世界保健機関の発表によれば「グルタミン酸ナトリウムは少なくとも同量の塩よりは安全」
ヨーロッパでは健康食品サプリメントとして売られたりもしてるどっちかというと健康にいい物

>>225
研鑽を積んでるなら「昔ながら」ではないでしょ
ただの立派なラーメン屋だ

なんだ小泉さんじゃないのか

流行ってない店のラーメンってマジでスープから変な匂いがするからな

麺も茹ですぎてたり

昔ながらのラーメンて寿がきやのアレやろ

今は既成のスープの素も進化してるから、そっちの方がうまいすらありうるな。

老舗というのも実は少しづつ時代に合わせて味を変えてるとはよく聞く話しで

ゴムみたいな麺だと思ってたんだよ

昔ながら～ではなく、店のが単にまずいだけじゃん

付き人時代の志村けんはそのラーメンすら食べれずに
ドリフのオリジナルメンバーが食べ残したスープを啜ってたんだぜ

とりあえず味の素使えばいいんだよ

今一周回ってとんこつとかじゃなく中華そば食べたいわ
もちろん努力を怠って昔から惰性で生き延びてる中華そばやも多いけど
新しい店ならまずうまいしね

劣化とかそんなに仕込まないぞ・・。
というか鳥ガラで希釈するから最初から胡椒ぶち込むやつや
とんねんるずの木梨がギャグでどばーといれるのあれな

>>7
インフィニティフォースの健かよ

この漫画のいう30年前は今から45年前だし
今食えるSAやらの昔ながらの中華そばは間違いなく業務用スープだから漫画の中華そばより遥かに旨いものだよ

卵麺最高！

昔のこの手のラーメンと今のラーメンを比較してはいけない
値段もクオリティもな、どうも昔のラーメンの値段と比較して今のラーメンが高い！とか言ってるやつが多過ぎる
そりゃ高くなるわ、使ってるもののコストとそれを作るに至るまでの人件費が段違い
だから今のラーメンが高い！とか言ってる方はそういう店に行かなくていいと思うんだ、わざわざそういう店に行って頼んで高いとか言ってるのは正直頭おかしいで？

なんで化調って言うの？
うま味調味料って正しい名称使えや

胃もたれしにくいから俺は好き

うちの親は最近のこってり濃厚なラーメンは苦手だから
こう言う中華そばしかラーメンは食わないわ
子供時代から食べ慣れてるってのもデカいんだろうけどな

地元で30年近く同じラーメン出してる店が東京に進出してめっちゃ繁盛してる
ラーメンそのものはこれでいいんだよ系でカチョウも当然使っとる
凝ったラーメンに興味がない層は大量にいる

最近そこら中にある底辺DQNのラーメン屋、クソ不味いぞ
幼少期からマクドやらジャンクフード食って育ったから舌がバカになってる。
だからだいたい３年でつぶれる

昔、病院の食堂で食べた中華そば、うまかったなあ
多分業者のものだと思うけど
今食べたらやっぱちがうんかな

都内だが化学調味料を入れない昭和八年創業の町中華が近所にある
普通に美味いしラッキーなんだな、自分

昼はラーメン食べに行くかねぇ

>ラーメンオタクが絶賛してる魚介系ラーメンほんと苦手

最近の魚介系ラーメンは出汁の味を全面的にに出し過ぎ
昔の家庭は、うま味調味料等がなかったから仕方なく、煮干しや鰹節、昆布で出汁をつくっていたけれど、結構癖が強いから好き嫌いが別れる。うちのじいさんも手作りの出汁より味の素や市販の味だしの方がさっぱりしていて良いって言う

中華そばは思い出補正の味

スーパーで３食セットで売られてる一番安い生ラーメンを表示通りに作るだけで
昔よりもはるかにウマい昔ながらの中華ソバが出来上がる
そのくらい麺もスープも進化しとるっちゅー話よ

料理専門学校講師と生徒の会話
生徒「先生なんで私の料理って美味しくないんでしょうか？」
講師「多くの若い生徒から同じような質問をいつも受けるけど、原因は簡単だよ」
生徒「吟味した高い食材を使わないからとかですか？」
講師「いやいや、もっと単純なことで味の素を使わないからだよ親御さんのせいなんだろうけれど、うま味調味料が体に悪いとかいう都市伝説を信じてしまっているんだよね。実際、親のつくってくれた料理不味いでしょ(笑)」
生徒「・・・」

より美味しく進化していったからな。
原点の料理をあえて今、食べるとあまり美味しくないのは当然だ。

そもそも金魚のエサみたいな臭いのする魚粉が流行ってるの理解出来ん

ただの逆張りやね

流行りの腕組んでポーズしてるような店が出すごちゃごちゃしたラーメンばっかの中で
昔ながらのシンプルなラーメンが美味いし輝く、

って定説に逆張りしてるだけの恥ずかしいやつ

>>246
割と最近までメーカー自ら「化学調味料」と呼んでただろ
それに本来の意味の「旨味」と「うま味」は似て非なるものだから
はっきり言って使いたくない

化学調味料は使ってないけどあっさりしたラーメンは大好き
こってり系を喰ってる奴はその内高コレステロールと脂質代謝異常で死ぬぞ

好みあるんだから昔ながらがダメとか最近のは〜
とか言う奴は信用するな。自分で食って判断。

ラーメンに限った話じゃねーよ

>>246
どうせ味の素なんだから味の素でいいだろ

今のラーメンだって美味しいわけじゃないだろｗ

大抵の食い物は売るために少しでも美味しくしようって日々いろんな人が努力を積み重ねてる
まずいものを出す店は淘汰されていく
今生き残ってる店の食い物は昔の店で出してた食い物より美味くて当たり前
昔の方が美味かった、なんてのはまずありえない

今現在では正麺を食うべきか……とw

>>261

科学否定していて笑う。「旨味」であろうが「うま味」であろうが成分が一緒であれば同じ物

実際美味しくない

不味しんぼ

昔のラ王醤油が昔ながらのおいしいラーメンだった
今のラ王はくっそまずいけど

フードコートとかただの中華料理屋でラーメンはおまけみたいな店のはまずい
そのせいで昔ラーメン嫌いだったわ
でも中華そばでめちゃ美味い店知ってからは評価変わったね
結局昔ながらとか関係なく店に技術があるかないかだ

安くてうまいのが取り柄の中華そばがマズイって言われてもな…

このおっさん、金正恩みたいな髪型してるなwww

子供の頃大きめのスーパーで食べた中華そばおいしかったけどな
美味い！はないにしても「おそろしくマズイ」は誇張しすぎじゃね
こんなもんだろはあるけど

昔バイトしていたラーメン屋は スープを作るのに 既製品のスープにチャーシューを煮た醤油
あと 化学調味料を大量に投入して元になる醤油ダレを作ってたな
最終的に 器に醤油ダレ入れて さらに化学調味料を入れてスープ と言う流れ
どこの店でも使って作ってるからまぁ 仕方ないよな

ところで
ラーメン大好き小泉さん2期マダー?

高速SAの適当なラーメンでいいわ

一番好きな袋めん醤油味は昔ながらの中華そば
とんこつはうまかっちゃん

これ流れとしてはレトロコンセプトのシンプルな美味いラーメン店回った末に「こんなのは昔ながらの古き良きラーメンじゃない」と言い出したメガネに対してのアンサーだからシンプルなのがダメとかそういう話じゃないぞ

定食屋のセットメニューで出てくるなんの変哲もないラーメンとか好きだよ
あとサービスエリアのうどんとかたまに食べたくなる
似たような感覚なんかな

まあ、魚介系ではあるけど、
昔ながらの中華そばを500円くらいで出して
大成功したのが、けっきょく日高屋と幸楽苑ってことだよね

日高屋美味しいです

>>214
確かに、日高屋は毎回会計時に大盛りタダ券くれるから二回目以降は実質大盛りタダだな。

>>183
ほら、あの有名なラーメン三銃士の回があるじゃん

作中の臭いとかそういうのはその店の管理の問題で問題外だが
要するに、味噌汁みたいな飽きないタイプのラーメンって事やろ
今昔ながらの中華そばとか言ってるの
旨くは無いけど、毎日食べれるみたいな

普通のラーメンが一番好きだわ

>>195
スープまで自分で作ると不味いよね

言うて終わってない昔ながらの店も有るからなぁ
この作者が何かそういうラーメン出す老舗に恨みが有るだけだろ

愛知住みだけどそこら辺にある大陸系の人がやってる台湾ラーメンの店で出てくる醤油ラーメンが昔ながらの中華そば感ある

サッポロ一番は美味い

>>31
この漫画やで　ラーメン発見伝

周回遅れすぎるだろ。
続々編の再遊記で、今は洗練・アップグレードされた「昔ながらの醤油ラーメン」が流行するようになったと禿に言わせてるんだけどな。
実際、美味い醤油ラーメンの店増えたわ。