九州の豚ラーメン「痛みを感じろ」

で、アノス・ヴォルディゴードに勝てるの?で、アノス・ヴォルディゴードに勝てるの?

九州の豚骨って滅茶苦茶種類あるからなぁ

>>4
それは食べ物なの？食えるの？

どうしてもあの細麺はうまいと思わん。食った気しない
個人の好みで悪いな

こういう悪役である店主の前で高説垂れ流す漫画すげーサブイボ立つようになった
ただの作者の主張やん、って
作者ｗｗｗそれを漫画でやらず直接店主の前で言えよｗｗｗとしか

福岡のだるまと八っちゃんが好き
一蘭はお上品なトンコツって感じ

俺は東京人だけど
社会人になって博多豚骨知ってからはずっと豚骨だな
隙あらば吉祥寺の「九州らーめん祥」に通ってる

一蘭がおいしい…？

南に下がると本場のとんこつになるが、豚骨好き以外に全国ウケするとは思えない。
が、スタイル変える必要もないだろ、食べるのは現地の人間

細麺があまり好きじゃない

そのうち年取ったら臭くて濃い豚骨より
あっさり鶏ガラ魚貝スープに戻るだろ

２４ｈやってる山岡家がオタ的には最強

こいつトンコツラーメン言いたいだけやろ

単調だから受けないっていうなら
今頃蕎麦屋は絶滅してるがな
この漫画の時代性もあるんだろうけど短絡的過ぎる

豚骨ラーメン嫌い、スープもだけど
麺が不味い、ストレート麺で食感が良くなくてラーメンの麺って気がしない

醤油ラーメン：スープに美味い不味いが結構出る

塩ラーメン：スープに美味い不味いがかなり出る

味噌ラーメン：味噌ってだけで美味いので、ハズレが少ない

豚骨ラーメン：豚骨の旨味をあまり感じられないし、何より「臭い」んだよね・・

単純だから安く出来るわけで

元から通用してないよ
関東でも受け入れられるように別物に変えてやって来てるんだから

>>14
本場の博多豚骨ってシャバいの最高って言われるくらい
スープ自体はむしろ軽いのが特徴なんだけどね
逆に東京の家系とか濃過ぎて初めて食べた時残しちまったわ

福岡でも人気店は豚骨ラーメンじゃ無くなってるぞ。

ガチの豚骨オンリーは別に万人受けしないよな
とんこつって言って人気でるのはだいたいとんこつ醤油

名古屋でスガキヤに喧嘩売るのと変わらないな

臭いんだよバーカ

>>21
一風堂や一蘭が豚骨ラーメンのベースだと考えてる人結構居るんだよね・・・
一蘭の唐辛子ペーストとかほぼ独自文化だったし
一風堂とか若者に受けそうな要素を寄せ集めたキメラ豚骨ラーメンみたいなものなのに

今は関東でも九州のマルタイ棒ラーメンやアベックラーメンが再ブーム
これこそ昔からの九州豚骨ラーメンの原点
まぁ粗製濫造され尽くした一杯1000円のブランドラーメン自体が飽きられただけです

トニカク鬼カワイイ?鬼頭に勝てるの❔

麺は中太が至高
他はゴミ

大体ニューウェーブとか言っとけば良いイメージ

>>14
お菓子等でも結局オーソドックスが一番だからな
基本があってこそ

長浜ラーメンも風龍も天神もめっちゃ繁盛してるけどなぁ
というか九州って単語じゃなくて博多トンコツのが馴染みありそうな

>>8
この漫画主人公の敵役で出てくるハゲがいいのよ

有名ラーメン漫画？この漫画の名前なんだよ
ラーメンハゲでもない美味しんぼでもないし

この前読んだけど、これだいぶ昔の話だっけ？
今はどうだろ

これを全ての意見だと思う方がやべぇよ

>>35
ラーメンハゲの主人公

揚子江ラーメンこそ至高

至高の御方も骨なんだよな……ｺﾞｸﾘ

>>35
無知ってすごいな

この漫画はラーメンは常に進化し続けないと生き残れないってスタンスだからな
とはいえこの漫画自体が10年～20年前の作品だし今のラーメン界とはずれてるところもあるかもしれない
ちなみにラーメンハゲが出てくる漫画な

この頃のこの漫画って
醤油にしろ味噌にしろ豚骨にしろベースの味を入れ過ぎると
何も出来なくて美味しくなくなるって論調強かったよな
出汁の重要性を説きたいというのは分かるんだけどさ

たまに臭い豚骨も食いたくなるんよ
そりゃ豚骨醤油のがうまいけど

「和歌山豚骨醤油ラーメンに駆逐された。」とは書かないんだなｗ
個人的に本場豚骨ラーメンの臭みは嫌いだ。猪臭い。

>>35
ラーメンハゲが出てこないからラーメンハゲではないというのかなるほど

現在、東京のラーメンはこってり系やらニューウェーブやらの流れを経て
一周回って普通の中華そば、醤油ラーメンに回帰しつつあるからな
最新シリーズのラーメン再遊記も面白いぞ

今どきこんな字多かったら読む気しないなー
ハンターハンターは読むけど

うまかっちゃんでよくね？

>>43
味噌は調味料として美味し過ぎる
醤油はラーメン職人を妥協させるだっけ
まぁsageてない分、気分悪くないが

>>45
和歌山ラーメンてシンプルでザ・ラーメンてイメージ
豚骨とは考えたことないわ
醤油の主張強いし

桂花ラーメンよなぁ

なお10年以上前の漫画ｗｗｗ

いわゆる家系の醤油豚骨のほうが好きだけど高いんだよな
プラス替え玉でワンコインならそっち行っちゃう

東京によくある意識高い系なんて今やどこでも結構あるからな
東京で豚骨の旨い店はほとんどない

やっぱ煮干しかな
魚粉かけ放題だと尚良い

あぁ…デイリートップ10の8枠がホロだ…
8位と10位ににじ

>>57
記事ミスです
これは大変失礼いたしました

田舎だけで勝手にやってろよ

ラーメンが一部とはいえ他界系になってしまったがな
というかウンチク語りたがる客にうんざり

九州人は江戸時代に出島の白人と混血してるから人種的にはほぼ白人で、黄色人種の東京人とは嗜好が異なる。
九州の方が世界的にはスタンダードで、異質なのは自分たちだと東京人は自覚した方がよい。
これ以上九州人を差別するなら我々は日本を見捨ててEUに加盟する。

B級グルメ気取りどもは料理じゃなく情報を食ってるんだよ

トンキンは豚の餌がお似合いだよｗ

東京で独自に進化した結果１杯１０００円の高いラーメンになりましたとさ
豚骨ラーメンの良さは味だけじゃなくその安さも売りの１つなんだよ
ラーメンは安くて美味しい庶民の味
その本質を忘れた値段の高いラーメンにこそ価値はない

九州じゃんがらラーメンとか旨いけどな

秋葉原本店とかよく行ったわ

>>52
熊本系ラーメンの王道だな
マー油に茎ワカメ、ちょっと太麺で味濃いめの豚骨
定期的に食べたくなる

トンキン「ヤサイマシマシニンニクカラメ、ロットミダシハギルティ」

>> ラーメンオタクって鉄オタ並みにうるせーよな

うるさいけど、他人には迷惑掛けないから

細麺は麺の食べごたえがないな
家系とか二郎の方がええわ

>>64
わかってないバカで草
豚骨使ってんだからブタの餌じゃ意味不明

>>19
そもそも豚骨ラーメンって何味なんだ？
豚骨ラーメンだけ調味料じゃなくて出汁の名前だし
鶏ガララーメンとか煮干しラーメンとか言わないよな

まあ、本物が欲しければ地方へ行けってことだ

>>49
わかる
安くて美味しくて良い

>>70
あれこそ残飯・?のエサだろ
あんな汚ねえ見た目のモンは飯じゃなく餌

>>72
煮干しラーメンなんて普通にあんだろ

九州豚骨の店はホンマ臭い
近く通るたびにゲロ吐きそうになる

>>66
なお九州じゃんがらは九州にはない模様
創業者は熊本出身だからまるっきり九州と無関係って訳じゃないし
個人的にこぼんしゃんも好きだけどね

>>8
直接作者の前で言え

良かった。

臭いって思ってるのオレだけじゃなくてw

桂花ラーメンとか普通にうまいからたまに食ってるけど・・・
あれは熊本のやつか

まぁ言わんとすることはわかる。実際、九州のラーメンって全部トンコツなんで
味が基本的に同じなんだよな。そこから全然進歩してない。とはいえもともと美味しいからそれほど問題はないんだけど。

コテッコテの豚骨拉麺やってる店は実際とんこつ臭が店内に漂っててそれだけでお腹いっぱいになるんだよな

東京の豚骨ラーメンってほとんどが細麺で薄味の博多ラーメンなんだよな
太麺で油ギトギトの豚骨が食いたいわ

味の好き嫌いなんて個人の嗜好以外で語ることなんてねぇよ

貝出汁ラーメンの糞マズさ…
やはり鶏ガラか豚骨ベースだわ

>>52
あそこ、ロゴがかっこいいんよな
渋谷のセンター街のとこはたまに行くわ
近くに豚野郎あるけどあれは無理だわ俺には

チーズだって、ヨーグルトだって本場のは中々日本人にはキツい。

それを日本人でも抵抗無く食べられる様に改良した。

それと同じ事が起きただけ。

逆にラーメンハゲはこんな事言わなそう

臭い豚骨ラーメンは無理だわ
本当の豚骨ラーメン食べた事ないだろ

>>86
六本木のお昼だけ営業してるはま屋っていうラーメン屋に行ってくれ
ハマグリ出汁に牡蠣のペーストかけたラーメンが絶品で定期的に通ってる

東京で虹色に光ったスープのラーメンは不味かった
洗剤でも入ってたのかな

日本一うまいラーメンは
サッポロ一番塩ラーメンだと思ってるから
ぶっちゃけどうでもいいな

>>31
ラーメンハゲ「中身は全く変えてないからな」

魚介出汁ならうどんでいいわな
イタリアン、フレンチラーメンなんて奇をてらったのなんていらねーんだよ

九州ですら豚骨しか使ってない店なんて無いんだけど

>>61
成仏して下さい

ラーメンハゲかと思ったらラーメンハゲじゃないけどラーメンハゲだったわ

これ、20年前の漫画だぞ。それを今更取り上げても…
この回が書かれた時からもう二回りくらいラーメンをめぐる状況変わっているし

マンガワンでラーメン発見伝が全話無料で読めるようになったから、それで読んだヤツが書いたんだろうが、そんなの記事にすんなよ

歌舞伎町の博多天神が潰れたのが悲しい。

醤油、味噌、塩以外はラーメンじゃないよ

>>52
桂花ラーメンは、俺も好きだ。
あれは熊本だっけ？

東京で豚骨と言えばなんでんかんでんかな。
マネーの虎でイキってたから悪目立ちしてたな

東京でも福岡風ラーメンはこの10〜15年でもだいぶ減ったし
福岡地元民が好むようなラーメンは壊滅
福岡でもオープンして人気になるのは東京テイストの濃いラーメン

その通りで口馴染みのある福岡だからこそなんとかやれてる状態

喜多方ラーメンと札幌ラーメンはうまかったが博多ラーメンは大したことなかった

スレ画の漫画掲載されたのって20年以上昔だぞ？

嫌なら食うな
嫌なら出ていけ

臭くない豚骨ラーメンは豚骨ラーメンのアイデンティティを捨てたも同然

豚骨ラーメンは臭くて当然のものだ

これって女が臭いってうるさいから女の客を増やす為の戦略があだになったな

ワイ九州人
醤油ラーメン食いたいのにとんこつラーメン屋しかなくて辛い

> 魚介豚骨とかは美味いが豚骨オンリーとか美味いか?

いや、魚介と豚骨は合わんだろ
にぼし味の豚骨食うくらいなら豚骨単品にするわ

>>31
ニューウエーブの衰退もちゃんと書いてるぞ
しかも今じゃなくて前作で

豚骨しょうゆって臭くてしょっぱい最悪の味
豚骨の臭みとしょうゆのしょっぱさを合わせた悪い所を総取りしたようなラーメン

トンコツは味そのものはともかく臭いから殆んど食わない

むしろ東京があれなんだろ
博多ラーメンは札幌で通じるレベルだぞ

豚骨は臭いし不味いから店でもインスタントでも避けてる

豚骨スープに色々混ぜ物をして、トッピングにもこだわって、ラーメンをご馳走にしてしまうのは如何なものかと個人的には思う
ファストフードだからこそ細麺と替え玉前提の食べ方も活きる訳だし
東京式の豚骨ラーメンみたいに縮れ麺を合わせてるのは、元々のコンセプトが違うんだなとしか思わん
ご馳走ラーメンもそれはそれで美味いとは思うが

東京の豚骨は拳骨出汁だが、九州の豚骨は頭骨出汁

ハッキリ言って全くの別物なんだよなあwww

東京の人、うまかっちゃん知らなさそう！

>>8
ただのイキリ野郎ですしw

>>110
醤油豚骨は最近よく増えたよな

風龍とか博多天神とか普通に営業してるよ。
味が受けないというよりお店が乱立した結果、ダメな店が淘汰されただけなのでは。

>>1
発見伝って、もう20年前の漫画なんだが・・・

小泉さんでラーメンdisりだしたのかと思ったよ

博多の豚骨ラーメンとか店の20ｍ先くらいでもケモノ臭いからな
夏場とか気持ち悪くて吐き気して入る事すら無理

ラーメンハゲの漫画やんけ
それも20年近く前の一作目

博多豚骨とか肥ったホームレスみたいな臭いするからな

鶏白湯ラーメン

そもそも博多とか店の周辺時点で目茶苦茶臭いから無理だわ

>>120
焼豚ラーメンうまいよな

博多行くと意外とラーメン屋ってそんな人並んでないから人気ないんだと思う
観光客は臭いから寄り付かない

>>120
うまかっちゃんって糞不味いインスタントじゃないんか？
あんなもん売れんぞ

何年前の漫画出してるんだよ

ハリガネや粉落としなんてのはアホかと思う

そもそも九州の豚骨が臭くて不味いからね
あんなもんケモノ臭好きな地元民しか食わん
外人にも臭過ぎるって嫌われとる

魚介を前面に出したやつは苦手だわ
なんか出汁が強すぎる感じがする

かん水って 炭酸ナトリウム、炭酸カリウム だけじゃなくて
他の成分のも 有るんだっけ

豚骨と魚介を合わせたスープが好き

東京と違って九州のラーメンは異常に安いからな

関西って出汁がどうって言うけど砂糖も大量に入れてるよね

>>140
でも安い店って臭いのが多くて地元民の一部しか入らんのよね
コロナ前で昼時でも満席になんてならないし3割くらい埋まってたらマシって感じだった

豚骨ラーメンよりオーソドックスな味噌ラーメンのほうが好きだから
豚骨ばかりのラーメン屋にいかなくなったな

臭いのどうにかしないと地元の人以外受け入れるの無理だと思う

首都圏でのラーメンってもはや「高級料理」だからな
手間がかかってるのなんて当たり前だしトンコツだって工夫せずに持ってきたら売れるわけがない

安いからこその出汁が薄くて化学調味料入れまくった
おやつや飲みのシメとしてのラーメン

そして東京の複合重層出汁ラーメンブームによって凝ったラーメンが生まれる

そこに薄っい安っぽいラーメン持ってきても通用しない←ここ

福岡でも昔ながらの薄い安っぽいラーメンと凝った今風ラーメンとの二極化が進む←今ここ

>>131
サンポーの？

あれ100円で買えるカップ麺で最強だよな

東京の豚骨ラーメンブームって1985年頃だろ
でこの漫画は20年前くらいの2000年台の漫画

ラーメン発見伝

もはや→二十年前のマンガ

>>137
魚介系スープは酷いと凶悪な悪臭レベルだからね

＞近隣住民「くさい」
マジで便所みたいな臭いするんだよな
純粋な豚骨で勝負する店はキツい

博多に行った時、ラーメンの安さに驚愕したな

東京じゃ、もはや750円がスタートライン。
トッピングしたら1000円オーバーが当たり前の食べ物に

ラーメン発見伝って、福岡をはじめとする西日本のラーメンをケチョンケチョンに叩いて、東日本のラーメンサイコーって言うだけの漫画だからねwww

原作者も作画も東北出身だから仕方がないがなwww

らーめん発見伝の最初の方だから20年以上前かな？そこから変わってないって事か

>>42
続編の続編が連載中なのに今更最初のを取り上げる意味がわからんよね

真面目に福岡はうどんのほうが人気なんだ

日本そのものかな？

長崎だとラーメン食べるよりちゃんぽん食べる方が普通

インスタントの長浜ラーメン食ってみろ

死ぬほど美味いぞ

>>158
博多のグニャグニャうどんは不味い

別に博多の食いもんなんだから東京で通用する必要なくね？
東京さんちょっと自分が中心に回ってると思いすぎやろ

ラーメン常食してるやつの気が知れない
あんな豚の餌、ごくごくたまに食うくらいでいいだろ

豚骨ラーメン食べると必ず下痢するので
外食では2回だけしか食べた事ないわ

一蘭って観光客ご用達ってだけで九州人からしたら
たいして美味しいラーメンじゃないんだけどな

話題のラーメン屋に行ったら味が濃すぎて変な汗出て全部喰えんかったわ
普通でもやばいのにさらにからめで頼む客ばっかで馬鹿舌になってるな

味の薄い飯は東北じゃ通用しないって言ってるのと一緒か

いやいつの時代の漫画持ってきてんねん

ちゃんぽんと同じようなもんだろ

九州の味そのまま持ってきた高円寺の健太は超人気店なんだよなぁ

それはそれでとも思うんだが、新しい系の店の麺って妙に好きじゃないんだよなぁ。でも何処もそんなんばかりだから、あれが人気なのかな？と

>>110
来来亭になかったか？

九州人にしか通用しないからいいんじゃねーか

博多の老舗の柔らかいうどん屋は観光客滅茶苦茶並んでるけど不味過ぎてみんな半分くらい残してね
福岡のうどんは不味いから大地とかコシがある讃岐うどん風のお店行った方が良いよ

なんでもかんでも東京基準で考える時代遅れの奴ら

東京に通用しないから何だって言う
九州で食うからいいんだよ

みんな大好き一蘭も九州のお店ぞ

喜多方の醤油も札幌の味噌もベースは豚骨でしょ
豚骨だけの博多なんて単調な味わいに決まってんじゃん

京都の豚骨長浜ラーメンは旨いぞ

>>154
だって事実、東北に比べたら雑魚だからね
そもそも水が違う

通用しなくていいよｗ一蘭でも食ってろよｗ
ラーメンに限らずその土地の食い物がよそで通じないものなんぞいっぱいあんだろがよｗｗ

お馬鹿なトンキンにはレベルが高すぎるんだろ豚骨は

>>東京風の豚骨ラーメンの方が美味いわ

福岡県民だが同意するよ
豚骨は上手いけど飽きやすいって最大の弱点があるからね

これ発見伝だからだいぶ昔だろシリーズ初期
今ならこの「ラーメンオタク」もライバルの「ラーメンハゲ」も違う主張しそう

そもそも白濁豚骨なんて存在しなかったんやでw

博多って何も無いから行かない方がいい

この漫画でた当時のラーメンシーンに沿ってやってるんだから、シリーズ1作めの前半のやつを今持ってくる時点で何もわかってないアホがイキってるだけってのがわかる

福岡って浜崎あゆみとかあの系統のお馬鹿さんしかいない場所やで？
大抵味覚音痴よ

博多のラーメン屋がケモノ臭いのは事実だよ
夏場とか豚小屋みたいな臭いしてる

この漫画自体が根本から間違っている
最初東京にて九州豚骨ラーメンを出した店は客が来ずに売れるように変化させた
売れだして関係の無い連中が筍の如く・・・

何十年前の漫画をネタにしてるんだよ

九州移住民だが、一風堂と一蘭は値段が高すぎる。
特に一風堂は500円くらいじゃないと味が淡白すぎて損した気になるわ。

>>182
話の根幹にズレがある
これ博多から暖簾分けした弟子が東京で店を開いたけど
ウケなかったからウケなかったから東京向きにアレンジしたって話
絵に出てくる職人は弟子の行為を認めなかった本家の職人
ラーメンハゲのいうところのセンチメンタルの人

>>173
来来亭は正義やな。九州移住民の俺でもコスパいい。

この時代はまだ過渡期なんだよね
ニューウェーブ旋風真っ只中でラーメンは今まさに進化中って感じで
本場の豚骨ラーメンが新しくならないことを監修の石神あたりは怒ってたんじゃないかな

福岡の豚骨好きな奴の腋臭率凄いからな

>>191
漫画本編でもそういう話だよ
主人公に批判されてる職人は現地の職人で
都内の味に合わせた弟子を批判してた人って話

本場のは臭くて人を選ぶのは確かだけど、ぶっちゃけ一蘭は美味くないし一風堂はクセを無くして浸透させたって感じだけどなぁ
ずんどう屋とかのが美味いだろ

九州っつっても熊本あたりでももう全然味違ってくるしあの臭い感じは福岡周辺でしかウケてないからねぇ

東京の豚骨はゴミよ
福岡でくわんと

豚骨ラーメン屋ってなんであんな臭いんだろうな
豚骨ってそんな臭うのか？

なんでいちいちケチつける必要があるんですかね

>>26
歯を食いしばれっ！( ･д･)⊂彡☆))Д´)

>>198
いつもの一部切り抜きなのね
ありがと

和紗kazusa19811128
画像は本人だけど裏垢やエロ垢じゃないです。 実況系。孤独のグルメのヘビー視聴者。ゲーム雑食。PSN kazusa-1981 Switch SW-1259-4795-0400

>>201
福岡の豚骨が臭いんだって・・・

九州には東京より安くて美味しい店がたくさんあるので無問題

世界で人気の豚骨ラーメンにしても
東京テイストであって
福岡地元民が好むようなラーメンじゃないしね

>>162
福岡のラーメンはバリカタ細麺にする癖に
うどんは唇でも噛み？千切れるほど柔らかくする謎の極端さ

>>209
まあ海外に切り込んだのが一蘭と一風堂だから一応福岡発のラーメンではあるんだが
あれらがオーソドックスな豚骨かと言われると「うーん」って感じだからなぁ

>>209
外人は豚骨ラーメン臭過ぎて食べれないからな

>>202
煮てる部分が違うのと煮込んでる時間も違うってのがある
豚骨でも臭く無いのはその日の内に煮込んだ分全部使って捨ててるような所
臭いのは何日も継ぎ足して煮込み続けてるようなところ

東北民だけど俺、大阪民国人よりは上だと思ってる
ホント大阪民国人はバカが多いｗｗｗ

九州なんぞチバタマ未満よ

高円寺にラーメン健太っていう福岡人が経営してる
ちゃとしたシャバシャバ系のくさうま博多ラーメン売ってる店あるけど
俺は美味いと思うものの苦手な人はやっぱ苦手な味らしいからなぁ

一風堂とか一蘭は福岡で進化していって東京進出世界進出だしどうなんだろねこれ
これ連載してた当時でも地元でどっち派って話題出るぐらいには有名店だったのに

何年前の漫画を出してんねん

らーめんもうどんもファストフードだから500円以内じゃないといけない文化
そういや吉田有里が東京のラーメンをぼろくそ言ってたな

作者なのか石神なのか知らんけど豚骨ラーメンに対して愛憎まみえた末にアンチになった感じで詳しいんだよな
作品中においしい豚骨ラーメンは登場しない
味噌ラーメンは最初から真面目に評価する気なくてなんか別のモンにアレンジしてたのは笑ったけど

>>220
すみれ・純連系も否定してるの？

一蘭以外だとクセが強すぎてとんこつ食えないんだよな

>>219
白濁系スープを500円で出すのは店長か従業員の首を絞めてる

前は豚骨好きだった
タバコに酒も辞めたらなんか食の好みが変わったのか美味しいと思えなくなった
あっさりした中華そばとかの方が好きになったわ

世界で通用してるからいいんじゃね？
一蘭にしろ一風堂にしろ熊本の味千ラーメンにしろ海外で商業的に成功してるのどれも九州系の豚骨ラーメンだろ
もはや貧乏になりつつある日本でよりも海外で売れた方が断然いい

>>223
全体を否定してるしそうなんじゃないのかな
味噌が旨さを主張しすぎてどうにもならんという結論
結局味噌ができる際の汁的なナニカを入れるエセ味噌ラーメンで勝利する感じ

>>225
歳じゃね
薄味の醤油ラーメン屋って年寄り多いし

今は逆に東京でも熟成感の強い獣臭いトンコツがラヲタに受けてる
癖のないトンコツがありふれた反動やね

味噌ラーメンは味噌汁とかいう奴ら嫌いだわ

>>229
呼び戻し系とかを更に濃く臭くした感じよね
でも東京で進化してるんだからこの漫画的にはノーカンだろう

博多でも本来の豚骨は見た目が醤油ラーメンの醤油豚骨で
白い臭い豚骨は亜流種なワナ

豚骨(拳骨)を茹でる時に沸騰させて骨髄を出してしまうので臭くなる
本来は絶対に沸騰させてはダメなんだよなぁw

白濁豚骨なんてゲロ、人の食いもんじゃない。

豚骨って臭いからな

欧米や中国台湾で一番人気なのは白濁系の豚骨、その次が豚骨醤油
この2つは圧倒的
地域によっては味噌もまあまあ人気だけど醤油、塩、魚介系はマジで全く人気がない

で、今度は豚の餌みたいなの食ってるのがトンキン人

>>3
プリオンが含まれてるんですね、分かります

この作者は二郎をどう評価してたんだろうか

20年前だとそこまでメジャーじゃなかったとか？

後からあんな匂いがする物を体に吸収させたくないｗ

これラーメン発見伝だよな
だとすると今じゃなく結構前の世相を言ってるんでは？

くっさい元祖トンコツも嫌いではないけど派生進化先の方がうまい

>>238
バカ舌が食べるDQN扱いだよ
何せ作中の店名がドキュンだもん
今の作品では家系、二郎は先ず潰れない安定した系統としてるね

2000年代の発見伝はけっこう擦られるのに
それ以前の中華そば至上主義時代の漫画はまったく話題にならないんだよな

そもそもこの話の導入って都内出店した弟子の店でレンゲを使うのに激怒したって流れなんだよね
トンコツはどんぶりから直にスープを飲むものって決めつけた老害の話
本場のスープは一層だから問題ないけど都内のは香味油と一層めしか飲めない
そもそも一層では都内ではウケない、って感じ

海外でウケてるのは圧倒的に豚骨なんで東京ではーとか言われてもそう…としか

>>243
そもそもそんな時代の有名漫画がないからな
でもってハゲたちが作り上げたニューウェーブ系は
現代の高級中華そば系に駆逐されたという皮肉

>>245
作中でウケてないのは単調なトンコツだからな
おまけに20年前の作品だ
更に言えばウケてるのはトンコツベースであってドトンコツではない
現代の海外でも一層のみの単調なトンコツがウケてる国は皆無だぞ

>>245
海外でウケてるのは東京ナイズドされたものであって
昔ながらの福岡ラーメンではないから

今、関東で食べられるところある？
九州行ったときは一蘭本店で食べたのでこういうもんだと思ってたわ

>>7
しかし多加水麺はもっと合わない
コロナ対策テイクアウト利用して他店のをかけ合わせてみたがボソボソ細麺以外はお勧めできない

一蘭とか地元民は寄り付かない観光客向けなんだけど
東京だと人気あんの？

子供の頃地元に豚骨ラーメンかなくて嫌だったわ
だからダメもとでメニューにない醤油ラーメンを注文したら嫌な顔された
本題の通じるかどうかは人によるだろ

で何で東京ありきなんだ?

一蘭と一風堂がおいしいwwwwwwwwwwwwwwwww冗談か？?

この作者が単にバリ豚骨が好きじゃないだけじゃねえの？
俺はバリバリの豚骨派だから気にならん

>>112
魚介＝煮干しだと思ってる？

>>219
無知と怠惰の楽園の中で死ぬがいい

>血抜きをするとか手間暇かけて工夫しないと通用しない

普通にゲンコツやるトコはたいてい骨割ったり手掛けてるよ

>>256
タイのアラはともかく、魚介系でよく使われる焼き干し（たいていアゴ）や鯖節も大して変わらん

>>12
それ久留米ラーメンて似て非なるものや

ラーメンブログやらはげ

二郎系は未だに流行ってるから当然評価されてるけど
背油チャッチャ系とか絶滅危惧種の扱いはやっぱりそりゃ厳しいわけよ
つーか初代発見伝の時点で衰退していたやつはもうだめだろ
この作品はチェーン系のラーメン屋でも生き残ってるかどうかが評価ポイントになってる

福岡の豚骨ラーメンって1杯300円台くらいで食えるからな
東京では手が込んでて高いモノの方が流行るだろうね
全く同じ味でも値段高い方が逆に流行るのが東京だし

臭い豚骨ラーメンは下処理してないだけのただの手抜きって同じマンガで言ってたぞ。

ラーメンハゲに比べて藤本君の知名度低すぎやろ……

東京ナイズドされた豚骨が海外で人気って言っても中国や台湾、アメリカでも人気の一蘭って１９６０年代からある福岡の老舗の味で別に東京の影響皆無なんだけどな
なぜか九州＝臭いって思われてるけどあっさり豚骨も昔からある流派の一つで別に東京から逆輸入されたわけでもない
むしろ今って東京の方が背油ギットギトで濃いだろ
ああいうあからさまに油分が浮いてるスープは海外とくに中国人には好まれないよ

言うて麵の上手さが一番重要よ
スープなんて個性は出し易いけど前提をクリアした上での話って感じ

>>266
これな
昔から一蘭が福岡県民に叩かれてるのって普通のラーメンなのに値段だけ異様に高いからで一貫してるのに一蘭は東京ナイズされてて～って捏造すんなとしか
あの店はよくも悪くも普遍的な豚骨ラーメンに辛味噌のっけてるだけ

ラヲタってやっぱ気色悪い人種だな
同じ麺類でもパスタオタクなんていねえのに
しかもラーメンしか食わない偏食がグルメぶってるし

＞九州にも一蘭よりうまい豚骨ラーメン屋ないやん

とんでもねえヴァカがおるわ

地域ごとに多少は味変えるやろそら
カップ麺です変えてんのやぞ

一蘭は５００～６００円なら良いと思うけど、１０００円出す価値は無いな

普段は一蘭は東京に魂売ったニセモノ
一蘭好きな東京wとボコボコに叩いてるくせに
海外で人気＝福岡凄いという論調の時には
一蘭は福岡の店と持ち上げる二枚舌w

>>264
豚骨割って濃く出汁取るタイプだと、どうやっても臭いが強くなる
ぶっちゃけ、それ言ってるヤツがニワカか豚骨嫌いなだけ

>>263
てかラーメンなんて具入れなきゃそんなもんじゃねえの

秋葉のじゃんがららーめん好きだったわ
細麺好きなんでな
もう4年くらい行ってないけど

うまかっちゃんがうまかったん

>>246
包丁人味平もスーパーくいしん坊もしらん知恵遅れか

讃岐うどんも香川だと150円だけど300円で豚骨ラーメンの方が安く感じるな

一風堂と一蘭があれだけはびこってるのに何言ってんだってかんじ

そりゃ、嶌とか飯田商店とかほん田みたいなのを言ってるんだろうけど
あのへんを豚骨と比べること自体がナンセンス

九州旅行したときに食った当地チェーンのラーメン旨かったけどな豚が旨すぎた
東京はこだわってるんだろうけど1回食えばいい系も多い

>>281
その一風堂と一蘭がここで言われてる九州トンコツとは違う
全国向けにトンコツ縛りを解いてアレンジされた全くの別物

九州のラーメンは既に終着点なんだよなぁ
地方の真似事にちょっと具材足した程度で東京の味（笑）とか宣うの片腹痛いわ

＞福岡市の豚骨ラーメン
＞一杯税込２９０円
未だにこんな値段なんか
羨ましすぎる

東京風豚骨ラーメン麺太すぎ

納豆でも芋焼酎でも、臭い匂いを消した商品出して全国に広がったからな。
田舎の匂う系名物は販路広げようとすると、どうしてもこの問題に直面する。

>>284
そもそも福岡のラーメンが東京の真似事なw

>>238
結構早めに出てる
美味しいけど多すぎて麺が伸びるのが辛いって評価してた
（多加水麺で解決）

その後は主要キャラ化して大成功してる
性格ドキュンだけど経営者としては結構やり手で有能扱い

>>274
というか福岡の豚骨ラーメンってそもそもコテコテしてないねん
シャバシャバが理想と言われてくらい
むしろ東京の家系とかが極端味付け濃いし背脂とか無駄に乗せすぎなんだよ

>>249
高円寺にあるラーメン健太が良いぞ
地元民店主による本当にちゃんとした博多系シャバシャバ博多豚骨やってる
その分好き嫌い分かれそうだけど

東京で豚骨増えた時に結構食べたけど不味いし値段高いしで最終的な東京では無難な味噌を選ぶようになってたわ

味が濃くなったり極端に振れてるのはラーメン界全体の流れ
関東で言えば昔ながらの町中華そばが通用しなくなってるように
福岡の昔ながらのラーメンも通用しなくなってる
それでも元からある老舗とかは町中華そばみたいに残ってるが
他県なんかだと壊滅するか濃くなったラーメンしか残らない

最近のラーメンは原点回帰というか
ラーメンハゲ曰く「高級蕎麦化現象」ともいうべき流れで
淡麗醤油ベースのラーメンが増えてきてるぞ
ラーメンそのもののブランド価値を高めて値段の向上化を図ろうとしている
味濃い系やら脂こってり系は段々鳴りを潜めていってる

まぁ逆にそれ以外が博多で店出しても大流行しないんだけどな

まあ地元の人間しか喜ばない料理なんだから、他所で店出す時は現地の好みに味を調整しろよってだけの話

>>294
白濁させないだけであって
出汁の濃厚さや重層さは昔ながらラーメンの比じゃないだろ
そういうラーメンは出汁にものすごく拘ってるよ
出汁に極端なラーメン

どんなラーメンを出すにしたって東京の人が頻繁に福岡まで食いに来てくれるわけじゃないだろうしな
生活のかかった商売って考えれば最優先は地元の人にウケる味ってことになるし、結局のところ福岡に店構えてる人には東京での人気とかどうでもいいんじゃね？