かわいい女の子にてんやの天丼おごってお礼にちんぽいじってもらう！！

あほらし

アニメと関係ない記事作んなやカス

お前らはやらおん見て何を覚えたの？

セックスは見て覚えた一人前の男です

こういう前時代的な思考を美談のように語る連中絶滅しないかな…

>>4
人の煽り方とマウントのとり方

次はけもフレ細谷復帰の記事かな

頭悪いよね。伝統工芸なんかもそうやって衰退させたのに

本格和食で10年みてるだけの修行なんてしてないんだから、高級天ぷら自体が虚飾まみれの料理なんだろう

見るだけでは駄目だろ
やって覚えるもんだ

まあ個人ではたくさん料理してるだろうけどな
客の前には出さないだけで

寿司業界でこういうのあったな。
下積み〇〇年かかりますとか言っていたけど
ちゃんと教えたら2年？くらいで身についたとか。

見て真似ることは大事だとは思うけど実際にやらせたほうが絶対伸びるだろ

こういう無意味な人生送ってる人見ると悲しくなるわ
ニートの方がまだマシなレベル。

おいしい天ぷらは本当においしいけど
10年見てるだけってのは無駄な時間だなあ

とはいえそれで後継になれるなら安いもんだが
弟子が何人もいるならさっさと辞めとけ

本当に見てるだけのわけないだろアホ

>>4
バカの煽り方

>>13
それはねえよ
見てるだけでも働いて給料もらってる方が
優れてるに決まってるだろ

働けクソニート

10年やっても出来ない人は出来ないよ思うけどな
それと、圧倒的に材料の仕入れだのコネクションが重要だから
親方に気に入られるとか信頼された人のみの世界
寿司なんかでも、握る事の出来る若僧はおるやろけど
じゃあ、そいつが豊洲なし昔だったら築地いって
店で一番の材料とか、常連用のいい品売って貰えると思う？
イオンスーパーじゃねぇんだからｗｗｗ

実際独立資金貯めようと思ったら10年ぐらいかかりそうやけど
ただ、今やと働いてる店でさえ10年後あるかどうかわからんね

弟子の方がも内心バカバカしいと思ってるんだろうなぁ

パン屋を開きたいだけなら、本見てパンの焼き方を覚えればいい。
パン屋を経営したいのなら、陳列やら包装やら、パンを焼く以外のノウハウが必要。

コミュ障なだけなのを
職人気質とか言ってんだもんな

観察は重要だからまったくの無駄とは言わんが何年もそれしかさせてないとか成長の効率が悪すぎる

これに文句言っている奴はまともな天ぷら食ったことないやつなんだろうな～。
一度は銀座あたりのちゃんとしたもの食ってみろ、オタグッズ買うぐらいなら。

寿司三昧なんかは、あれ卸の入札出来る免許がある業者だからなぁ
基本的に市場ってのは、免許持ってる業者が仕入れて
その業者から、一般の顧客が買う
つまり、免許もちの業者は完全に中間搾取な訳だが
一般人や個人経営なんかの飲食店は、その中間搾取やってる奴に
個人的なプライベートレベルで気に入られるとか付き合いをしなきゃいかん
それは料理の技能とかの世界ちゃうからな
仕入れとか関係ないチェーンに調理係りだったら、即実践さっさとブリの切り身をゴミ箱ワンバンさせろｗ

シラミ寿司

材料費とか持ってくれるならやらせてもらえるんじゃない？

見てるだけでいいならコミュ障でもいけんじゃね、希望持てたな

>>25
まあ食ったこともなければ作ったことなんて一度もないやつが効率がーとか言っても空虚なだけだよね
効率的なやり方で短期間に一流職人になった奴は居らんの？

マジでてんぷらは難しいから
マニュアルである程度はいけるけど
その先がなかなか

スポーツでも、ビンタが要不要かって言えば
ビンタとか体罰で統率を取って成功するパターンもあるからなぁ
まぁ本人の意思次第でしょ
辞めたいって言った時にさっさと辞められるならその人の人生なんだし
逆にブラック企業の方が辞められない分酷いやろｗ10年後も何も無しだしｗｗｗ

削除

技術なら練習しまくった方が絶対早く覚えるだろうけど
この店の看板が欲しいなら従わないとダメなんやろ

>>28
店の味を出せないのなら、客に出せない。

過度な上下関係は考える力を失わせるからダメだな

削除

安くこき使うためになかなか教えないだけだよね
ホイホイ独立されたらライバル店ふえるし

まぁゲェジは全部準備されてて揚げるだけが仕事とでも思ってるんだろうなｗｗ

10年はともかく、ただ作業方法を教えただけの連中は
髪の毛触るしバイトテロするから駄目やなｗ

皿洗いから始まっていろいろな作業をこなして
下ごしらえなどで腕を磨きつつ
一番の見せ場である「客の前で天ぷらを揚げる」って
絶対に失敗できない作業まで１０年ってことじゃないのかね？

料理界「10年間見て覚えろ！」
企業「今日から即戦力！」
　
なんでや？

見るだけで給料を貰うのを９年くらい続けた後に別の店に行って
次にその店でも９年くらい見てるだけを続けて・・・ってのを繰り返せば
ラクして稼げそうだなｗ

外野が叩く事でもない

いや、暗記できるかどうかだから、材料費無駄にしながらやらせるより、収益出しながら何度もよく見せるほうが効率がいい。

他の仕事は当然やらせてるだろう

実際見るだけって何も上達しないからな
10年見るよりそのへんのお惣菜屋さんで２、３カ月てんぷら揚げてるやつのほうが技能あるだろう

まぁその店の看板とか暖簾が欲しいなら頑張るしかなかろ
ネームバリューは金や技術で買えるか現状微妙なところや

技術だけでいいなら他の方法がいくらでもあるからそこから一人で身を立てろ

才能があれば１～２年で目と舌で技術を盗んでから辞めて自分の店を開くんだろうな

>>42
料理は客の前での一発勝負
企業は事前準備したものを販売だから準備段階での失敗・調整が可能
だからじゃない？

世界よこれが日本だ

「箔」が重要な仕事なんだろう

ぽっと出の天ぷら職人が店を出しても
最初は誰も入らないか、安く出すしかないか

ここでイキってる奴は普段何してるの？

>>47
惣菜屋で10年天ぷら揚げても、老舗料理屋の味は出せないだろ？

若者の未来を断つ
それが長寿の秘訣じゃ

いや、客に出してないという話で
当然、見たことを練習はしてるやろ自主的に

いや、当然家で見よう見まねで天ぷら揚げてるだろ。
料理人はプライベートで努力出来ない奴は一生一流になれない。

職人の「見て覚えろ」ってのは元々昔の職人が口下手で上手く教える事が出来なかったから見て覚えるしかなかったってのがまるで伝統の様に続いてるだけなんだよな。ただの悪習なんだよ。きちんと技術を説明して教えられる人はちゃんと教えてやるべき

※49
こういう安倍や麻生みたいな貴族を相手にするような高級店に弟子入りするってのは
習う方も技術だけじゃなく、客に顔を売ったり
高級なネタを融通してもらえるような人脈を作るつもりで行くだろう。
本当に最高級のネタは市場に出回らないで
決まった相手に決まった分しか回らないんだから。

見て10年でしょ
しっかり教えれば1年で終わるだろ

日本って感じだな

>>53
どんな効率的な手法でどんな成果を出されているのかとても気になるよね

いやこれはあくまで店の看板で揚げさせないって意味でさすがに自分の時間で実践はやってるだろ？
それをやってなかったらただ弟子の怠慢だろ

揚げ方は当然味を左右するけど揚げる前の食材調達や下準備なんかも味に相当影響するんだろうな

短期間で手順だけ教えても、なんでその手順が必要なのか理解できずに
殺人ユッケを作り出すようになるんやでw

「客前で」という文字が見えない文網が多いなほんと

別に髪触ったあとタオルで拭いてるからいいじゃん

さすがに練習では揚げさせてるんじゃないの？

飲食業界なんて底辺も底辺なんだから言葉通じねえんだよ
猿を育てる様なもんだからな
面倒くさくなって見ろになる

この人40まで何してたの？

ただの意固地
普通に教えろよw

※68
まかないとかは当然やらせてるだろ。
こういう店って万単位の金取るから
簡単に客を任せられ無いのも事実。

そもそも師匠の子供が父の後を継ごうとしてない次点でお察し
将来的には後継者不足で衰退していく業界なんだなとわかる

10年真面目に修行すれば暖簾分けのチャンスあるし、独立するときの融資先も紹介してもらえる可能性がある
それを期待するようなヤツは大成できないだろうけど、逆を言えばそこらへんの師弟関係も職人独特のもんだと思うわ

てんやで修行せえ
機械が絶妙のタイミングで揚げてくれるで

ネタの仕入れから経営のノウハウまで
客前でのパフォーマンス以外はやってるやで～

>>59
凡人にはやさしいシステムかもしれないけど無駄に才能がある奴は退屈なんだろうな

15から見るだけ修行したら25で終わる

技術を持ち逃げされないための知恵よ
信用できない奴に教える必要もない

馬鹿すぎワロタ
職人の自分に酔い過ぎだろ

料理の才能ある人は海外行く

老舗で１０年修行したあとに独立した店の５０００円コースと
老舗を２ヶ月でやめて始めた店の５０００円コース
客が選ぶのはどちらかって話
名前や肩書で来る客、本店の常連が近くを通りかかったり転勤・出張で流れてきたりと期待できる恩恵がまったく違う
無駄な時間だろうがその無駄な時間に食うにこまらない給料でてるなら付随するもの考えれば丸儲け
オーナーになりたいだけなら最初から修行は要らないが、それでも従業員雇う際に、どちらを選ぶかと言ったら肩書もってるやつ選ぶだろ

１０年だってから不景気とかでリストラされたら悲惨だな

まぁそれでもしたいってやつがおるならええんちゃう？天ぷらとか寿司ならまだ後継者おるやろ。
でもいよいよ誰もなりたがらんくなったときどーするか考えとかんと工芸品みたいに手遅れになるで。

>>82
つまり肩書きのため以上の意味は無いってこっちゃな。

海外の有名店で修業もこれと同じだよ

チェーン店のとんかつとかバイトがタイマー押して揚げているけどそこそこ旨いし、こんなの修行を称してコキ使っているだけな気がするわ

なんかどこぞの布団職人が子供に技継がせるときに普通に教えた方が見て盗ませるより遥かに有能になったって言ってたな。

天ぷら屋で薄利多売やろうとしたらチェーン店に勝てないわけで、箔がないと独立店は生き残れない罠

こういうのいつも思うけど、単に師匠が教え方が分からないけど
威厳だけは保ちたいってプライドだろただの。

見てるだけじゃ感覚は身につかんやろ
実践に勝るものなし

ホリエモン「飯炊きくらい初日に教えてやれよ」

職人技とかどうでもいいけれどさ

この寿司屋の女はやばいでしょ
握る前に髪触るのはさすがに無い

一回見てやり方覚えりゃできるわ
現に俺がそうですし。まぁ天才だから当然だが

まあそもそも技術を体系化してる訳でもなく教える側も教えるプロじゃ無いからな。
俺もこう教わったからお前もそうしろと言うのが思考停止で続いてるだけかもしれん。

好きにしたらええ
自分で考えて行動できる奴が成功するだけ

まぁ、素材の微妙な良しあしや季節や天気や時間帯、客の年齢とかでも好み変わったりするし、その辺も見極めなあかんからなぁ

とはいえ、自分で揚げて客に食ってもらわなわからんもんも多いので10年は長すぎやと思う
店の経営とか業者との付き合いとかも覚えないとあかんからそれぐらいは必要なんかもしれんけど…でも、やっぱ長いよなぁ

>>82
それはあるよな…しかも、「師匠の客の一部は来てくれる」「いい食材を仕入れてくれる業者も師匠と同じとこ使える」ってのも付くし、トータルで見たらそれほど無駄じゃないかもな

マンさんさぁ…ｗ

実際そんくらいつづけられる忍耐力あって、掛けてきた年月の重みがあればこそ
バカッターみたいなことや食中毒出すような甘い判断とか迂闊なことはやらない職人になるだとおもうわ

女さんいつも発狂してるやんけw

10年が良いか悪いかはともかく
何ヶ月か教えてもらって二十歳やそこらの技術だけ学んだ食べ物と
何年か技術だけじゃなくその間に店で見てきた色々な人としての熟成を経てきた食べ物と
どっちの店に行くかお客としての自分で考えればいい

天ぷらなんぞ
21世紀多機能分子調理器具Dr.Fry使えば楽勝よ

>>99
ここまで来ると忍耐力と言うよりも惰性な気もするな

>>85
ないぞ

でも肩書き＝信頼だったりするからな　それはそれで超重要や
腕ひとつで身を立てる自信があるならこの記事でもあるけど3カ月で職人にはなれるんじゃねえか
握る前に髪さわるような「職人」の寿司とか超食いたくねえけどｗ

>>91
見てるだけなわけないだろ
アスペ？

ネウトヨ発狂してて草生える

修業しないで独学で食べ歩いたり味覚えたりして研究して店だしてる人も結構いるからな、こうゆう所に務める前に話をよく聞いて違うなと思ったらやめりゃいいだけ。外人は理解できずに引っかかりやすそう

職人ってやっぱ糞だわ、この前踏切切断した奴もなんかの職人だったんだよな

>>42
ブラックだからｗ
企業だって即戦力＝新人じゃなく
他所からエース引っ張って来て使い捨てにするだけやぞ
出来る人は独立してる

精神と時の部屋でやってこいよって子供みたいなこと考えてしまいました

実際雑用がいそがしくて
見てる暇がないんでしょ？

安く使える人間として手元に置いときたいだけなんだよなぁ

>>102
大多数の人はコストを天秤にかけて安さとそこそこの品質のところに行くだろう
寿司なんてチェーンもいくらでもあるんだし

どこぞの名店の主人も弟子には何年も下働きしかさせないのだが、
その主人が弟子として入ってきた頃は1年で下働きを終えている事実、
その主人が店を継ぐようになってからなぜかそのようなシステムになった
という話は聞いたことがある。

世の中、体系的に覚えられる物もあればそうならない物もあるからなー。
スポーツの世界なんかどれだけ体系的に教え方を整備しても個人の素質と教え方の相性があるから機械的にメダリストを育てられないのと同じ事かな。
旋盤や刃研ぎなんかどれだけ手解きされても機械的に職人にはなれないしな。

>>82
２ヶ月しか修行していないのならワンコインメニューで商売するのが今時じゃね

ガキじゃねえんだからさ　弟子につく人間も誰の下で師事するかなんか自分で考えろよ
10年無駄にしてでもその人の技術や肩書が欲しいなら頑張ればいいし
3カ月で職人になりてえならそういうところに行けばいい
今の世の中手段はいくらでもあるやろ

全ては自分で決めることだから外野がとやかく言う事でもないし　ましてや自分が誰かのせいにする事でもないわな

時間を無駄にする、「頭が幼稚園」って感じだな！


そこまでしたって世界一も取れねえのに

サムネ何？天ぷら職人のアニメ？

お互いが納得づくなんだから、外野があーだこーだ言うのは無粋だわ。

そう言う店もあるんだろう。

10年なんてよほど古いとこしかやってないだろ

こういうのは、外野内野の関係がない

「ひとつ許すと俺も俺もと次々犯罪しだす」のパターンだからだ


ひとつ許すと、連鎖的に犯罪が始まって社会を腐らせる

だから、ひとつでも許してはいけない、というのが多いわけよ

効率悪いよな。
自分で研究した方がいいだろ。

裏で教えてるに決まってるじゃん
そんなアホな事してたらとっくに見習いなんておらんわｗ

仕事すぐ覚える高校生とかにやらせたら1年くらいで追いつきそう

TV用の編集に踊らされてんなぁ
ゲーム脳だから仕方ないか

握る前に髪弄るのは確かにガチクソ

寿司握ってる馬鹿女はマジで何で髪いじってんの？ｗ

技工士やってるけどやったことない仕事全部
渡されて無理矢理こなしたら一カ月で覚えたわ

昔の徒弟制度では死ぬまで一人の師匠に着くからそれで良かったんだよ
事実上の終身雇用
サラリーマンで言うと現場の下積みみたいなもん

>>117
ワンコインで出す為の条件を考えたか？
諸経費等を考えて一日いくら稼ぐ必要があるのか、そのために１品１客あたりの利益をいくら出し何人の客が来る前提なのか、その前提にそった仕入れ値はいくらなのか、その仕入れ値で仕入れられるルートや人脈があるのか

まぁ奇跡でも起きない限りそんな夢物語は実現しない

近藤とかガチ中のガチやん。こんなニュース番組に出るようになっちゃったっていう方が意外やわ。

客も仲買業者も人
人の信用を得るってのは一番むずかしいってことをお子様はわかってない
人の信用を失うのは一瞬だが、得るためには自分一人だけの力ではどうにもならないこともある

雑用を長く使うためのやりがい搾取やぞ

見せに来る客は意識高い系だろうし良いんじゃないの？
修行1ヶ月目と10年目で同じ味の天ぷら出されても、10年目の方が美味しいっていう馬鹿舌が通うんだろうし。

アホかと思うけど、それに師事してるならいいんじゃないとしか

商売の基本がわかっていないお子様
現実を突きつけられアホ馬鹿しか言えなくなった模様

こんなんテレビ用に極端に演出してるだけだぞ
それに、有名店で長年勤めてたってのは、なんだかんだ実績＆信頼として扱われるからな
仮に店出そうにもそういうのがないと出資者も募れない

まず安くすりゃいいじゃんワンコインでいいじゃんってのが馬鹿な薄利多売はチェーン店の専売特許、多く仕入れるから仕入れ値が下がって安くできる
あわせてチェーン店は名前も知られてる
独立店では仕入れ値で負けるからチェーン店以上の回転率にしないと利益がでないし、そもそもそんなに１店に客が来る状態なんて無いｗ

日本の徒弟制度ってこんなのばっかだよね
要は低賃金でこき使える奴隷扱い

10年以上下積みして師匠の元で仲買業者や卸業者とコネを作っていくという側面もあるんだぞ
ゆとりには難しくてわからないかな

>>11
何れ暖簾分けして独立した時に半端な仕事されたら師匠の店の看板も傷付けるからな
信用に関わるだろこういう店なら常連さんも多いだろうしそこから紹介されて新たな
客付くんだから

見て覚えるって事に過剰に反応するよなお前らってw

いや普通に考えて客に出さないだけで賄いで作ってるから、そこでOK出て客に出せる
教えるのも大切だしやらなきゃ覚え無いというのも正しいが、考えて覚えさせないとテンプレ以外出来ない料理人になる、その時点で料理人でも職人でも無くリーマンなんだけど
海外の一流の料理人でも下積み時代に大体経験してる
まぁ想像力の無い人や味が分からない人には分からないだろうけど

効率悪いって言ってる奴ら何なの？受験勉強だって毎日コツコツやるのが大事で一夜漬けみたいな近道は身につかないんだぞ。脳科学的に証明されてる。だからテレビカメラの前で髪触るようなトンマに仕上がるんだよ。

とんかつ はアニメ有ったけど
天ぷらアニメってのは無いな

10年見るより10年作るほうがうまくなるに決まってる

日本人は苦行させることが仕事だと思ってる。ITやスマホやソフトウェアで仕事を楽にさせると日本人は発狂します。マゾというか国民が頭みんな悪いんです。世界の皆様すいませんでした。

この店が育ててるのは職人であって、チェーン店でマニュアル飯つくるような有象無象のゴミじゃないんだよ。

髪いじるしぐさが自然過ぎるｗｗｗ

海外も知らずに海外なら違うと思ってる馬鹿な子
海外のほうが徒弟制度なり修行制度なり言い方はどうでもいいが、下積み状態奴隷状態ってのは長いし厳しい

教える能力が著しく低そうな師匠だったな。

とっとと覚えさせて独立して商売敵量産とか
それこそアホやん
もうちょっと頭使えば分かること

弟子が継ぐ頃には自分は引退
暖簾分けしてもいいが
そのまま店を継がせて常連客も渡す方がええやろ

師匠が給料払ってるのに教えろとは何事か

でもこうやってアピールすればただ揚げ物揚げてるだけのジジイが職人っぽく見えるだろ？
この店のこと知りもしない、食ったこともないアホがワラワラ釣られてるし大成功やん

揚げ担当になれないだけで段階踏んで他の料理は作ってるだろ

一人前になるのに10年もかかるものなんてこの世にはないよ。
10年で一人前っていうのは、一種の洗脳だよ。

天ぷらとか寿司が美味いのってさぁ・・・・



ぶっちゃけ素材のお陰だよなｗｗｗｗｗｗ

>>147
まとめサイトやらおんで陰口叩くしか能がないクズに仕上がってるやつが言うと説得力あるなぁ～～～うん

ジャアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

馬鹿には教えても無駄だということがよく分かる
１０年でも足りねーなｗｗｗ

眼鏡製造の技術は教えちゃいました

※149
職人側に自分の技術を教える義務が無いからねえ。
おしえて欲しければ弟子の側が何千万くらい払えば丁寧に

教えてもらえるかも。
出せないなら職人側の出す条件を呑むしかない。
それに見合うだけの箔と人脈が有ると師弟双方が納得してるんだから外野が言うべき事ではない。

>>102
味良ければ全てよ。

>>105
まあ肩書きと割り切ってるならそれはそれで別に良いだろうな。
そう言う意味では老舗では無い回転寿司系とかがむしろ短期間での技術継承重視してる流れも納得いく。

※161
一人前レベルじゃなく、に

寿司も天ぷら好きだけど
自分が料理人なるなら他の分野がええわ
四川やイタリアンあたりの幅がある方が

髪いじるのがどうのとかの意識が10年かからんとできんと思ってる人がいるのにびっくりするな。。

>>149
ほんとこれ。
作らないって事は失敗もないんだから、成長もない。
失敗と成長はワンセット。

こう言う方針と表向きはなっているけど
見込みがあると思われた人にはこっそり後で教えてる
本当に教えて貰えないのはつまり君は才能無いから辞めなさいって事

ラーメン屋ならおぼえる品数少ないから一か月で店出せるのに

客前でって書いてるだろ
給料を貰いながら仕入れのコネや店の経営のノウハウも手に入る
技術だけなら金を払って料理学校に行けばいい

髪の毛に特殊な油とか仕込んであるのかも知れない

>>171
よく四川食べるけど味ほとんど同じなんだが

なんでもインスタントの甘ったれのくず共に本物は作れない
だから日本のあらゆるものずくリハ今後衰退していく、
何でもかんでもブラックブラックと泣き叫び、自分が楽して楽しくみたいな
ことしか考えていないゆとり以降のくずどものせいで日本はつぶれる

>>182
誤字
物作りは今後衰退していく

１０年なんてあっという間だぞ。

てんやに入社すれば次の日から天ぷらあげられて
1年後には天ぷら屋の社長になれるぞ

>>183
それが平成ゆとりとか、それを超えるであろう令和モンスターやぞｗ
まじで、昔話に出て来る見張っておけと言いつけると
盗まれたり落ちるのを　ぼーっと見てるだけみたいなクソガキだらけだ
その癖、老後の保障をしろー給料あげろー幸福度が低いから安楽死させろー
もういいから今すぐ一人で自害しろよとｗ

独学で試行錯誤しても半分で済みそう

嫌なら勝手に独立しとけや

ただ見てるだけだとほんと思ってる人はなんなんだろう
実践はどこかでやってるに決まってるし、調理以外の複合的なことも学んでるやろ
客との繋がりも出来るだろうし

有名店の看板もらうためだからしゃーない

こんな馬鹿な時間を過ごすなら免許取って『てんや』で3年バイトした方が腕は確実に上がる

これ勘違いしてる人多すぎる

師匠（店側）は新人を教える気はないのよ
下ごしらえや板前の補助などをする従業員を雇ってるというスタンスなのよ
それで、そいつが勝手に職人の仕事を見て勝手に覚えるのは構わない、って事

欲しいのは手伝いの従業員で、会社側がわざわざ手間と時間かけて育てるつもりはない
教えて貰いたいなら料理学校に金払っていけよ！って話

>>194
それも納得ずくで10年働いてるなら
ただの池沼としか思えん。てか、顔つきと年齢からして実際そうなんだろう。
40歳の思考じゃない。

昔なら観て覚えるレベルの才能無い奴は一緒雑用してろて事なんだろうけど。
今の時代には合わんよな。

今でも大真面目にこんなことやってるからな
そらジャップランド滅びるわｗ

職人の大半はそうだけど教える気なんて全くないし安月給で雑用係としてコキ使いたいだけ
何より親切丁寧にわかりやすく説明できるスキルももってないんだよ
ちゃんと説明ができる人の元なら習得するのも1年かからないだろうね
そんな有能で親切な人がいるとは思えないけど
職人が無能だから機械に仕事を奪われ各職人が消えていってるんだから

てんやでバイトしてた方がマシだろｗ

寿司屋とかもそうだけど料理人をやたら神格化する奴いるけど
高級店なんて結局高級素材を使ってるだけだろ

そもそもすしとか天ぷらって高い技術いらねえよなｗ

寿司屋は築地とかの問屋が、新しい寿司屋、若造にはいい魚売らず
老舗の爺にしか売らないって訊いた。

日本は四季で湿度温度が細かく変化するからいい料理を通年で出すのは苦労していたけど
エアコンで室内環境を一定にすることが可能になり職人とほぼ一緒の味の再現がしやすくなってるって言ってた

調理学校の学生と職人()の作るてんぷらって大して変わらないでしょｗ

見るだけて、店閉めてから揚げてるやろ

すしは練習する量に限りがあるだろうし難しいんじゃね？
天ぷら？擁護できんな

>>175
仕入れの状況で作れるもの変わるからな
これが馬鹿だと思ってるやつは大体物を知らない馬鹿だ

こういうの見るとホリエモンがこの手の職人を馬鹿にするのも無理ないわな
他人の人生を弄びやがって罰当たるぞ

>>18
10年かけて教えるじゃなく見極める方だろうな

ジャップって無駄なことやらせるの大好きだよね
だからジャップランド終わったんじゃねｗ

>>193
確かに店は客を相手する場であって弟子を育てる為の場じゃないからな
それなら料理学校とかで基礎を学んだ方が効率良いな

弟子がそれでいいってんだから外野がぎゃーぎゃー言うのがおかしい

>>211
アホだろお前　店に限らず営利目的の行動は
金を稼ぐ事だぞｗ　それが可能だったら客の相手すら必要ない

客の相手しか出来ない無能は、バイトとか介護死説の調理係にはなれるだろうが
独立した経営者にはなれないからな

何が悲しいって現実の平成ゆとりは
10年間派遣とかバイトで、てんやとかさん天でバイトし続けて
ある日用済みと解雇されるんやｗｗｗｗ

いい車えびの仕込みも、仕入れルートのコネクションも得られず
一生ブラックタイガーにマヨネーズかけて喰ってなさい豚ｗｗｗｗ

>>57
むむ、ワシは見て盗めと言っているのにこいつこそ練しとるな！
こんな奴に暖簾はやれん！

※200
最高級品なんて市場には出回らないで
納入する相手は全部決まってる。
それを融通してもらうための人脈を作るのも当然修業の一貫。
師匠の方からすればわざわざ自分の技術を盗ませてライバルを増やす意味は無いんだから、
よほど信頼を置ける相手じゃなきゃ看板を暖簾分けしない。
それが嫌で調理学校行っただけのインスタント職人が店を出して客を掴める自信が有るなら勝手にすればいい。

>>4
光陰矢のごとし、煽りコンテンツを消費し続けるだけの人生はあっという間にすぎさる

ポストが空くまで昇進できないリーマンも似たようなもんだなｗ

>>218
巨大な資本を持つ企業がいい素材提供するところを囲い込めば終わる話だな

お前が10年かかっただけで
弟子は1ヶ月で出来る可能性あるやんって思う

料理そのものは店の要素の一つに過ぎないんだな

これが嫌なら出来が師匠に大金出して技術を「買え」という話。
自分の技術を他人に渡して師匠には得も何もない。
少なくても師匠側が非難される謂れは無い。

>>224
まあそうなるわな
金で師匠の技術や人脈などを買うしかない

そもそもこの弟子に独立して店出す気があるのかって話
弟子でも金もらってんだろうしそれで弟子が納得してるならそれでいいんじゃね

簡単にまねされたら悔しいじゃないっすかｗｗ

嫌なら辞めればいいじゃん
それこそてんやでバイトして店長目指せばいいじゃんｗ

1-2年働いただけで暖簾分け出来る名門店無いやろ
名門店がチェーン店になるしいい加減な営業とかされても困るやろ

見てるだけで金貰えるならバイトより楽じゃねの
オレも天ぷら屋のバイトやろうかな

ちなみに高い客だけで
安いコースは普通にみてるだけの職人があげてます

こういうクソ高い店で修行する理由は暖簾分けと
客に金持ちが多いので出資者がみつかる
銀行も金をだしてくれるなど色々特典がある
コネづくりにもなるんだよ

別に師匠は間違ってないでしょ
師匠のやり方が気に入らないなら自分で店出すとかすればいいだけ

10000時間の法則 ってやつだっけ

関係無いけど
刀鍛冶は
刀匠の所で何年か修行しないと成れないんだっけ?

だったら見ないで覚えろよ

客に出せないってだけで練習は段階踏んでしてるに決まってるだろ
その分も客は上乗せで払ってるぞ

人柄見ないと久兵衛みたいになるししゃあない

管理人のコメなんかズレてんだよなぁ毎回　頭悪いのかな？

＞お前らはやらハゲのサイト見てなにを学んだの？

これは草
無駄な行為だもんね